Jambon d'Espagne grande réserve
36 mois d'affinage

12.00€

Assortiment de cochonnailles
Fayet, morcilla et chorizo ibériques, jambon d'Espagne grande réserve

19.00€

Petites sardines de Galice à l'huile d'Olive

10.00€

Tarama de chez Bysance accompagné de blinis maison

14.00€

Ventrèche de thon Albacor à l'huile d'olive

12.00€

Morue à l'huile d'olive

12.00€

Chipirons à l'encre

12.00€

Moules à l'escabeche

10.00€

Anchois de cantabrie à l'huile d'olive

14.00€

Pimientos de Padrón

12.00€

Manchego accompagné de gelée de piments d’Espelette

12.00€

Entrées

Cappuccino de homard, gressins aux trois saveurs - pavot, noisette, sésame

14.00€

Terrine de lapin maison, pickles de légumes, crème moutarde

12.00€

Ravioles de boudin noir, jus à l'oignon

12.00€

Velouté de champignons, mouillettes de jaunes d'oeufs à 68°C

13.00€

Mousseline de carottes fanes, tartare de saumon au citron vert

14.00€

Potée d'escargots aux épinards et aux noix

14.00€

Tarama de chez Byzance accompagné de blinis maison

14.00€

Servi le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés

Le plat du jour

15.50€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

23.00€

Plats

Filet de sébaste façon bouillabaisse

24.00€

Choucroute de haddock, beurre blanc, moules, pommes à l'anglaise

26.00€

Risotto au butternut, châtaignes, champignons, noisettes torréfiées

22.00€

Suprême de volaille cuit vapeur, tomates confites, basilic, crèmes de poivrons, caponata

24.00€

Poitrine de cochon confite au miel et aux épices, purée de patates douces

24.00€

Diablotin

28.00€

Pluma ibérique Bellota cuite à la plancha, polenta au chorizo et Pimientos de Padrón

29.00€

Fromage et Desserts

Manchego accompagné de gelée de piments d’Espelette

12.00€

Baba au rhum

12.00€

Crémeux aux marrons

10.00€

Mousse au chocolat maison

10.00€

Pain perdu aux pommes, caramel beurre salé

10.00€

Crèmes glacées et sorbets de Chez Philippe Faur - Le pot de 100 ml
café, chocolat, rhum raisin, mangue, fraise, pêche blanche

10.00€

Cafés, décaféinés, thés et infusions

Café ou décaféiné

3.00€

Café ou décaféiné noisette

3.50€

Cappuccino

5.00€

Thés
Earl Grey, Ceylan, vert au jasmin, vert à la menthe

5.00€

Infusions
Verveine bio, Tilleul bio

5.00€